CIVR推出VDN香气酒鼻子
作者:娱乐 来源:热点 浏览: 【大中小】 发布时间:2024-05-18 13:01:17 评论数:
克日，露喜龙葡萄酒行业协会（Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon，推出简称CIVR）与驰名香气磨炼工具酒鼻子（Le Nez du Vin）的气酒独创人让·勒诺瓦（Jean Lenoir）相助，推出了一套6种做作甜葡萄酒（Vins Doux Naturels，推出简称VDN）特有香气的气酒酒鼻子。
图片源头：Terre de Vins
酒鼻子是推出法文“Le Nez du Vin”的意译，“Nez”本意是气酒鼻子，在品酒中也可能指葡萄酒的推出香气。重大地说，气酒酒鼻子是推出提炼出的葡萄酒香气的精油标本，这种提炼的气酒道理与香水相似。酒鼻子可能辅助人们妨碍纪律性的推出嗅觉影像磨炼，以便在实际的气酒品鉴中能精确地说出每一种香气的称谓。来自勃艮第（Burgundy）的推出品酒师让·勒诺瓦是酒鼻子的缔造人，他位于普罗旺斯（Provence）的试验室也是法国最驰名的酒鼻子破费厂家。在2016年，让·勒诺瓦就曾经为吉恭达斯（Gigondas）葡萄酒推出过一套其特有香气的酒鼻子。这次与CIVR的相助也是为了VDN的推广与相关知识的普遍。
露喜龙是法国VDN的主要产地之一。其中，班努（Banyuls）、莫里（Maury）以及里韦萨特（Rivesaltes）等产区的产量占法国VDN总产量的80%。酿造VDN的工艺，是在酒精发酵妨碍到中途的葡萄酒中退出高度数的葡萄蒸馏酒，使酒精含量抵达15%以上以停止发酵，从而保存酒中较高的含糖量（最高可达125g/L）。随后，有的酒会被装瓶直接销售，有的则会被装入橡木桶或者吐露在阳光下的玻璃罐中妨碍氧化，从而天生特殊的三类香气大风韵，搜罗熟干果、李子、焦糖、咖啡、可可能及经由氧化的葡萄酒特有的“哈喇味”。
这次推出的酒鼻子中搜罗6种VDN特有的香气，首批400盒被散发到佩皮尼昂市（Perpignan）的各大图书馆。CIVR主席菲利普·布里埃（Philippe Bourrier）说：“咱们的目的是揭示葡萄酒界以及破费者，VDN对于露喜龙地域的紧张性。VDN的气焰有点像干邑（Cognac）以及雅文邑（Armagnac）等烈酒，但它的酒精度更低，香气也愈加丰硕。”VDN每一年在露喜龙的产量约为1,500万升，占露喜龙葡萄酒总产量的20%。
由于具备较高的酒精度以及含糖量，VDN艰深都具备较强的陈年能耐，市面上也有良多十多少年致使数十年前的暮年份VDN。2017年11月，CIVR就曾经推出过一个介绍暮年份VDN的网站以推广以及张扬它们的这一特产。如今，这一款酒鼻子的面世也将成为他们一系列推广及教育行动的一部份。（文/似兰斯馨）